南通美食

以海鲜美食为主的南通美食

【导语】:南通临长江,通运河,达黄海,这儿的水产业发达,一年四季,鱼鲜蟹肥虾活。

 

    美食

  南通临长江,通运河,达黄海,这儿的水产业发达,一年四季,鱼鲜蟹肥虾活。著名的长江鲴鱼,每年夏末从大海游到长江产卵。无论您走进南通街头巷尾的哪一个餐馆饭店,清蒸、红烧、炖焖、煎炸,精湛的烹调技艺和绕齿三日的余味会让您再来南通。

  许多来南通旅游的客人,刻意去餐馆品尝南通狼山童子鸡,也许您会说,童子鸡全国各地都有。为何南通的有如此魅力呢?我想,只有品尝过的人方知其中的滋味。

  当地的糕点千万不要错过,“白蒲茶干”清香细软,咀嚼劲韧,茶后小吃,伴你聊天,久吃不腻。片片金黄的“官礼茶点”——嵌桃麻糕,香甜松酥,营养丰富。

  南通美食有句口号,叫做“江鲜、海鲜、河鲜,天天有鲜;江鱼、 海鱼、河鱼,餐餐有鱼“,总之,南通美食最突出的一个特点就是一个字:鲜。江鲜首推号称长江四鲜的鲥鱼、刀鱼、 河豚、 鮰鱼,海鲜则有号称“天下第一鲜”的文蛤、竹蛏、黄鱼、鲳鱼等,河鲜有螺、蚌、龟及种淡水鱼。

  而无论南通市区还是周边景区,以海鲜美食为主打的餐馆随处可见。

  南通小吃

  海门提汤羊肉

  海门山羊素以肥嫩鲜美著称,海门提汤羊肉在清末明初即负盛名。当地名厨选用经阉割育肥的山羊为原料,经过独特烹调而成,具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点,兼有暖中补虚、开胃健身之功能。

  糖醋黄鱼

  产于吕四鱼场的大小黄鱼,是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成份,大黄鱼胶更是高级营养补品,黄鱼吃法较多,糖醋黄鱼是南通名菜。

  狼山童子鸡

  许多来南通旅游的客人,刻意去餐馆品尝南通狼山童子鸡,也许您会说,童子鸡全国各地都有。为何南通的有如此魅力呢?我想,只有品尝过的人方知其中的滋味。

  嵌桃麻糕

  是江苏南通的特色小吃,主要由芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料制成。色泽金黄,味道香、甜、松、酥,有芝麻的清香。

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    海门山羊素以肥嫩鲜美著称,海门提汤羊肉在清末明初就晓誉天下。主要功效:暖中补虚、开胃健身。

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